CARNAROLI EXTRA

Il Carnaroli è un riso dal chicco grande e ricco di amilosio.
Tradizionalmente viene utilizzato per preparare il risotto avendo, rispetto ad altri risi più comuni, consistenza più soda e la forma più allungata.
In grado di esaltare i sapori di pietanze diverse, appartiene alla classe del riso superfino e spesso è chiamato “Re dei risi”.

Il Carnaroli extra è la migliore selezione di Carnaroli. Confezioni: kg 1 sottovuoto – kg 2 sottovuoto.

CARNAROLI

Il Carnaroli è un riso dal chicco grande e ricco di amilosio.
Tradizionalmente viene utilizzato per preparare il risotto avendo, rispetto ad altri risi più comuni, consistenza più soda e la forma più allungata.
In grado di esaltare i sapori di pietanze diverse, appartiene alla classe del riso superfino e spesso è chiamato “Re dei risi”.

Confezioni: kg 1 sottovuoto – kg 2 sottovuoto.

BALDO

Il Baldo è un riso ancora poco conosciuto ma di alta qualità. Molto versatile in cucina, necessita di un occhio particolare al tempo di cottura.
Ideale per i risotti e, come gli altri risi cristallini, rende bene anche nelle minestre o bollito.
Il chicco ha una buona compattezza ma, essendo un riso bianco, è bene servirlo al dente.

Confezioni: kg 1 sottovuoto - kg 2 sottovuoto.

ROMA

Dal chicco lungo, grande e tondeggiante è ideale per risotti, minestre e timballi.
In cottura rilascia una quantità significativa di amido che permette un’eccellente mantecatura; il risultato è un risotto cremoso e appetitoso.
Versatile nella preparazioni, si presta bene sia alla gratinatura che come ingrediente negli sformati e nelle preparazioni al forno.

Confezioni: kg 1 sottovuoto - kg 2 sottovuoto.

APOLLO

Il riso Apollo è aromatico e presenta un chicco allungato e cristallino. Viene prodotto e coltivato in Italia.

Ottimo al naturale, come contorno a pesci e carni bianche, gustoso anche condito con un filo di olio extra vergine di oliva. Bilancia gli aromi decisi e pungenti delle spezie e quelli pieni delle preparazioni in umido.

Confezioni: kg 1 sottovuoto - 2 kg sottovuoto.

Originario

Il riso Originario presenta un chicco tondo e piccolo. Le sue dimensioni lo rendono perfetto per preparazioni dove fa da base alla ricetta, per poi essere amalgamato ad altri ingredienti.
Ideale quindi nei dolci, nelle torte salate e negli arancini. Utilizzato anche nei risotti e nelle minestre, con particolare attenzione alla cottura.

Confezioni: kg 1 sottovuoto.

Riso per Sushi

La principale caratteristica del riso per sushi è la collosità prodotta in cottura. Dal chicco piccolo e tondeggiante si presta perfettamente alla cottura tradizionale giapponese e alla preparazione sushi.

Confezioni: kg 1 sottovuoto.