APOLLO INTEGRALE

Apollo integrale è un riso aromatico dal chicco allungato e cristallino coltivato in Italia semilavorato.
Possiede maggiore quantità di sostanze nutritive rispetto alla stessa varietà bianca.
Ottimo contorno a pesci, carni bianche e verdure, gustoso anche condito con un filo di olio extra vergine di oliva.
Bilancia gli aromi decisi e pungenti delle spezie e quelli pieni delle preparazioni in umido.

Confezioni: kg 1 sottovuoto.

CARNAROLI SEMI INTEGRALE

Il riso semilavorato, ossia soltanto sbramato, altro non è che il riso integrale, molto apprezzato dai consumatori, poiché possiede percentuali maggiori di principi nutritivi rispetto a quello bianco. Il semi integrale viene lavorato di più rispetto a un integrale ma meno rispetto a un bianco.
Ideale per insalate.
Confezione: kg 1 sottovuoto.

CARNAROLI INTEGRALE

Il riso semilavorato, ossia soltanto sbramato, altro non è che il riso integrale, molto apprezzato dai consumatori, poiché possiede percentuali maggiori di principi nutritivi rispetto a quello bianco.
La lavorazione tende a ridurre alcune sue caratteristiche qualitative; per evitarlo si può diminuire l’intensità del processo lavorativo.
In tal caso il chicco avrà un aspetto più grezzo, mantenendo maggiore consistenza durante la cottura. Ideale bollito o in insalata.

Confezione: kg 1 sottovuoto.

ERMES

In cottura mantiene i chicchi ben sgranati, croccanti ma un po’ più morbidi rispetto al Venere.
Viene proposto solo nella versione integrale dato che è la parte esterna del chicco a contenere le doti cromatiche e aromatiche che lo contraddistinguono.
Essendo ricco di sapore di per sé non necessita di grandi condimenti. Una volta cotto può essere saltato in padella.
Si accompagna bene a legumi, crostacei e verdure e può essere utilizzato nelle ricette più creative.

Confezione: kg 1 sottovuoto – g 500 sottovuoto.

VENERE

Dal sapore intenso, come per l’Ermes, viene proposto unicamente nella versione integrale.
Una volta cotto può essere saltato in padella; si presta alla preparazione di pietanze a base di pesce, crostacei e verdure.
Adatto anche per zuppe e minestre, verdure ripiene, torte dolci o salate, oppure sformati; con il riso Venere si può dare sfogo alla fantasia.

Confezione: kg 1 sottovuoto – g 500 sottovuoto.

TRIS INTEGRALE

Miscela di Ermes, Carnaroli integrale e Venere, integrali al 100%. In cottura i chicchi restano sgranati.
Una volta cotto può essere saltato in padella o consumato freddo.
Si accompagna bene a legumi, crostacei, pesce, carni bianche e verdure.

Confezione: g 600 sottovuoto.